Bergamo
Immersa nel verde della Valle Cavallina si trova l’azienda Agricola e Agriturismo S. Antonio, in un piccolo paese Grone, nella frazione “S. Antonio” a 800 metri di altezza s.l.m., sui colli di San Fermo.
Sapori antichi e naturali, la tradizione nell’aria e da gustare in tavola.
Nel 1920 inizia la storia della nostra azienda.
Oggi siamo alla quarta generazione e la parola d’ordine è famiglia.
L’attività principale è l’allevamento di bovini e caprini da latte con produzione di formaggi.
Alleviamo inoltre suini e produciamo direttamente insaccati.
Nella nostra azienda sono presenti vari tipi di animali, tra cui: pecore, asini, ponies, galline, anatre e conigli.
Nel 1995 è stata intrapresa l’attività di ristorazione.
Sulla nostra tavola si possono gustare i nostri prodotti tipici genuini quali:
– affettati
– pasta fresca (casoncelli, tagliatelle ecc…)
– carni provenienti dalla nostra azienda
– selvaggina
– formaggi
– dolci di nostra produzione fatti in casa
Nel 2003 l’azienda è diventata fattoria didattica.
Le nostre attività principali sono:
– Scoperta con approccio sensoriale della stalla e dei sui animali, mungitura a mano delle caprette e spiegazione mungitura meccanica
Girare in sella ai ponies o su un calesse
– Laboratorio del formaggio: trasformazione del latte fino ad ottenere il formaggio
– Laboratorio della lana con tosatura della pecora e creazione lavoretto
– Stagionalmente castagnata con raccolta castagne nel bosco e cottura in azienda
– La vita delle api e creazione candele con la cera
Disponiamo di un adeguato spazio al coperto riscaldato e ampio cortile all’esterno.
Su richiesta, sono disponibili piatti per celiaci.
Da sempre produciamo direttamente i nostri formaggi e dal 2011 abbiamo aperto un nostro spaccio aziendale, dal nostro latte produciamo i migliori prodotti lavorati artigianalmente come una volta quali stracchino, formagella, burro, ricotta, tomino spalmabile aromatizzato e formaggi di capra, mentre dai nostri maiali produciamo insaccati (salame, cotechino, coppa, pancetta, lardo, salsiccia, testina e zampone), oltre a diversi prodotti tipici della zona.
Settimanalmente siamo inoltre presenti su alcune piazze mercato tra Bergamo e Milano.
ALCUNE PROPOSTE DI MENU D’OCCASIONE PER VOI:
– Menu per la FESTA DEL PAPA’, 19 marzo 2017
– Menu di PASQUA, 16 aprile 2017
